Αγόρασα καλούπια ψωμιού σε μια υπαίθρια αγορά και η ζωή μου –και τα σάντουιτς– δεν ήταν τα ίδια από τότε.
Καλώς ήρθατε στο Buy This Thing, τη στήλη κουζίνας και οικιακών ειδών που ενθουσιάζει τους συγγραφείς του Eater και τους ειδικούς του κλάδου.
Πριν από μερικούς μήνες, έψαχνα σε μια υπαίθρια υπαίθρια υπαίθρια αγορά στο Λάμπερτβιλ του Νιου Τζέρσεϊ, αναζητώντας το τέλειο μπιχλιμπίδι, όταν παρατήρησα δύο σγουρά ασημένια ρουκέτα να στέκονται όρθια σε ένα τραπέζι.Ο κύριος που καθόταν στο τραπέζι είδε την έκφρασή μου σαστισμένη και μου είπε ευθέως: «Σωλήνας ψωμιού».«Πέντε δολάρια το καθένα».Είτε λόγω του μυστηρίου του άντρα, είτε λόγω του μυστηρίου των σωλήνων, ήξερα ότι τους χρειαζόμουν.Όταν αργότερα βρήκα τον φίλο μου, πήρα τη νέα μου αγορά και είπα: «Σωλήνας ψωμιού».
Τι είναι ο σωλήνας ψωμιού;Δεν πρέπει να συγχέεται με το Breadtube, μια αριστερή διαδικτυακή ομάδα εμπνευσμένη από το αναρχοκομμουνιστικό μανιφέστο του Peter Kropotkin «Winning Bread».Το Breadtube είναι ακριβώς αυτό που υποδηλώνει το όνομα: ο σωλήνας που χρησιμοποιείτε για να ψήσετε το ψωμί σας.Διατίθεται σε πέντε διακοσμητικά σχήματα – λουλούδι, τετράγωνο, καρδιά, χτένι και αστέρι – το ραβδί ψωμιού και το ψωμί που φτιάχνει είναι σαν να κάνετε ένα πάρτι σάντουιτς: ιδιότροπο, παράξενο και αν το παίξετε σωστά, είναι νόστιμο..
Η Pampered Chef, η εταιρεία που έφτιαχνε ψωμάκια στα τέλη της δεκαετίας του '90, τα διαφήμισε σε ένα συνοδευτικό φυλλάδιο: «Μετατρέψτε την κανονική σας ζύμη ψωμιού με απλή ψύξη σε διασκεδαστικά και ιδιότροπα σχήματα για διασκεδαστικά καλάθια ψωμιού, ορεκτικά, ορεκτικά και επιδόρπια».Τα αγαπημένα μου πράγματα.Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: «Το σωληνάριο ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τεμαχιστής για τον τεμαχισμό του τυριού, των αλλαντικών ή της ζύμης μπισκότων.Ταιριάξτε το σχήμα του κρέατος και του τυριού με το ψωμί που φτιάχνετε στο σωληνάριο!».Αυτή η εικόνα είναι βγαλμένη από έναν εφιάλτη., αλλά γρήγορα γοητεύτηκα με την ιδέα των τοστ πύργων βεντάλιας.10 $ για κάτι τόσο λαμπρό είναι κλοπή.
Το φυλλάδιο που συνοδεύει το σωλήνα ψωμιού αναφέρει τη «ζύμη μπαγκέτας με απλή ψύξη» ως το κύριο συστατικό για πέντε από τις πέντε συνταγές ψωμιού, επομένως (εκτός αν έχετε παγωμένη ζύμη μπαγκέτας) θα πρέπει να βρείτε έναν τρόπο χρησιμοποιώντας το σωληνάριο ως ΒΑΣΙΚΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ.συστατικό.δοχείο ψησίματος.Έχω διαπιστώσει ότι μια απλή συνταγή για σάντουιτς με λευκό ψωμί αρκεί, καθώς η απλότητα είναι πιο πιθανό να πετύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα.Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ψωμί με σταφίδες ή σπόρους – ένας blogger είχε επιτυχία ακόμη και με το ψωμί κολοκύθας – απλώς μην ανακατεύετε τα brownies με τίποτα πιο λεπτό.Η μέθοδος του σωλήνα ψωμιού πρέπει να είναι εύκολη, το πιο σημαντικό.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, λαδώνουμε ελαφρά το σωληνάριο και το καπάκι του ψωμιού, γεμίζουμε τη ζύμη και κλείνουμε το καπάκι.Τα καρβέλια ψήνονται όρθια σε σωληνάρια στο φούρνο, κάτι που τα βοηθάει να σκάσουν.Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε πολλές οδυνηρές ώρες μέχρι να κρυώσει τελείως το ψωμί για να αφαιρέσετε το τερατώδες καρβέλι από τη σωληνοειδή κρούστα.
Όταν ψήνετε πολύ ψωμί στο σπίτι, η εργασία μπορεί μερικές φορές να φαίνεται κουραστική – σε τελική ανάλυση, ένα καρβέλι ψωμί έχει πολλή εμφάνιση και τα περισσότερα από αυτά εξαρτώνται από το επίπεδο δεξιοτήτων σας.(Αν και είμαι σίγουρη ότι μπορώ να πλέκω μόνος μου τα μαλλιά μου, τα καρβέλια μου μοιάζουν πάντα με μερικά άσεμνα φίδια.) Αλλά η χρήση ενός σωλήνα ψωμιού λύνει το περιστασιακό πρόβλημα με το κανονικό ψήσιμο ψωμιού, μετατρέποντας το καρβέλι σε προηγμένη τέχνη.Το σχήμα απαιτεί πολύ λίγη προσπάθεια, όχι μια μορφή τέχνης ψωμιού υψηλού επιπέδου που απαιτεί υπερβολική προσπάθεια.Οι φέτες που προκύπτουν είναι τέλειες για μικρά σνακ, μίνι σάντουιτς ή ως βάση για σνακ.
Βλέποντας αυτά τα παράξενα διαμορφωμένα ψωμάκια να παρέχουν μια πολύ αναγκαία δόση σεροτονίνης, και το πιο σημαντικό, ψωμάκια ψωμιού στοιβαγμένα κάθετα το ένα δίπλα στο άλλο, είναι ένα κύκνειο άσμα για το εξώφυλλο του άλμπουμ Wilco Yankee Hotel Foxtrot.Δεν λέω ότι τα ραβδιά ψωμιού έχουν αλλάξει τη ζωή μου, αλλά δεν λέω ότι δεν το έχουν αλλάξει.Αν και κυκλοφόρησαν πριν από περισσότερα από 20 χρόνια, φαίνεται να υπάρχει μια πληθώρα φόρμες διαθέσιμες στο Etsy, το eBay και το Amazon – βιαστείτε, παρατήρησα περισσότερα.
Όπως δείχνουν τα δύο νέα παιχνίδια, δεν έχει να κάνει τόσο με την εκμάθηση μιας συγκεκριμένης συνταγής, αλλά με το πώς μπορείς να αλλάξεις τον τρόπο ζωής σου.